জাহিদুর রহমান তারিক,ঝিনাইদহঃ
ঝিনাইদহের অজ গ্রামের বনবাদাড়ে শাকসব্জিতে ভরপুর। নানান ভিটামিনে সমৃদ্ধ এই শাকসব্জির নাম গ্রামের মানুষরা খুব বেশি জানেন না। ডাটা আর কচু শাক ছাড়া সব শাকেরই গেঁয়ো নাম আছে। বাড়ির আঙ্গিনা, পুরানো ভিটে, মাঠ আর পুকুর পাড়ে নাম না জানা এসব শাকের সমারোহ। গ্রামের মানুষ এগুলো বিনা টাকায় খেতে পারলেও শহরের মানুষকে কিনে খেতে হয়। সকাল থেকেই শাক তুলতে বেরিয়ে পড়েন গৃহবধুরা। স্থানীয় ভাষায় এই শাকগুলোকে বলে গোয়াল নটেম কাঁটানটে, ঠনঠনে, চিড়েকোটা, শান্তির শাক, হেলেনচা, গাধোমনি, সুড়সুড়ি, গাংনটে ও গাধানটে। কীভাবে ও কখন এ সব শাকের নামকরণ করা হয়েছে তা জানা না গেলেও কৃষিবিদদের মতে বেশির ভাগ নাম প্রাপ্তির স্থান ও আকৃতি দেখে রাখা হয়েছে। যেমন নদীর কিনারে পাওয়া যায় বলে গাংনটে বলা হয়। চিড়ের মতো দেখতে বলে বলা হয় চিড়েকোটা শাক। শহরের মানুষ গ্রামে গেলে প্রতিবেশি ও দায় দেয়েদিরা বেশ আগ্রহ করেই এ সব শাক তুলে ব্যাগ ভর্তি করে দেন। শাক তুলতে তাদের মধ্যে কোন অলসতা দেখা যায় না। এসব শাক খেতে যেমন মজাদার ও সুস্বাদু তেমনি ভিটামিন সমৃদ্ধ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি।
